Kürbissuppe aus Hokkaido, Zwiebel und Kokosmilch gehört in Deutschland zu den festen Suppengerichten der kühlen Jahreszeit. Sie ist cremig püriert, mild gewürzt und lässt sich mit einem Schuss Ingwer schärfer abschmecken. Hokkaido-Kürbis braucht dabei nicht einmal geschält zu werden, was die Vorbereitung deutlich verkürzt. Für eine Portion reicht ein Topf, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kürbissuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept) Kürbisstrudel dreht das klassische Strudelprinzip etwas um. Statt einer hauchdünnen Teigfolie kommt ein mit Zimt und Ingwer gewürzter Mürbeteig zum Einsatz, der mit Kürbispüree bestrichen und aufgerollt wird. Bei 180 Grad braucht der Strudel gut eine halbe Stunde im Ofen, bis der Teig goldbraun ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bicerin (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bicerin (Rezept) Der Bicerin kommt aus Turin und wird in einem kleinen, bauchigen Glas serviert. Unten liegt dicke heiße Schokolade, darauf Espresso, oben eine Schicht kalter, flüssiger Sahne. Umgerührt wird nicht. Man trinkt durch die Schichten hindurch, so dass sich heiß und kalt, bitter und süß im Mund mischen. Tipp: Hier gibt es 419 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bicerin (Rezept)
Nationalgericht USA: Chili Burger (Rezept)
Nationalgericht USA: Chili Burger (Rezept) Ein saftiges Rinderpatty, darüber eine dicke Kelle Chilisauce, dazu Käse, Tomate und Gurke. Der Chili Burger stammt aus den Imbissen Südkaliforniens und lässt sich kaum sauber essen. Genau das gehört dazu. Die Sauce können Sie am Vortag kochen, dann steht das Essen in 15 Minuten auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 155 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Chili Burger (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Ulmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Ulmyeon (Rezept) In koreanisch-chinesischen Restaurants steht neben Jjajangmyeon und Jjampong eine dritte Nudelsuppe auf der Karte, die viele übersehen. Ulmyeon ist mild, weißlich und so dick, dass die Brühe am Löffel hängen bleibt. Darin liegen weiche Weizennudeln, Garnelen, Tintenfisch, Gemüse und feine Eierflocken. Wer keine Schärfe mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Ulmyeon (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Berliner Luft (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Berliner Luft (Rezept) Diese Creme wiegt fast nichts auf dem Löffel. Berliner Luft ist eine Zitronencreme aus Eigelb und steifem Eischnee, die Gelatine gerade so zusammenhält. Darunter oder darüber kommt eine Himbeersauce, deren Säure gut zur Zitrone passt. Das Dessert braucht wenige Zutaten und ein paar Stunden im Kühlschrank. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Berliner Luft (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hamburger National (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hamburger National (Rezept) Hamburger National ist ein Steckrübeneintopf, wie man ihn in Hamburg im Winter kocht. Der Schweinebauch gart zuerst und gibt seine Brühe ab, darin werden Steckrüben und Kartoffeln weich. Zum Schluss stampft man alles grob durch, der Bauch wird in Scheiben obenauf gelegt. Die Steckrübe bringt eine leichte Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hamburger National (Rezept)