Goldbraun gebacken, innen saftig-warm und außen herrlich blättrig-knusprig, Äpfel im Teigmantel gehören zu den beliebtesten süßen Backwaren der argentinischen Nachmittagsküche. Ein ganzer, mit Zimt und Zucker gefüllter Apfel wird komplett in Blätter- oder Mürbeteig gehüllt und im Ofen gebacken, bis der Teig knusprig aufgeht und die Frucht darunter butterzart wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Äpfel im Teigmantel (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Giò Lụa (Rezept)
Fein, zart und mit einem unverwechselbar seidigen Biss: Giò Lụa ist die traditionelle vietnamesische Schweinefleischwurst, die in kaum einem vietnamesischen Haushalt fehlt. In Bananenblätter gewickelt und schonend gegart, entsteht eine feine, fast puddingartige Textur, die sich deutlich von europäischen Wurstsorten unterscheidet. Wer die raffinierte Handwerkskunst der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Giò Lụa (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Churros mit Schokoladensauce (Rezept)
Goldbraun frittiert, außen knusprig und innen herrlich weich – Churros mit Schokoladensauce gehören zu den beliebtesten süßen Verführungen Spaniens. In Zimt und Zucker gewälzt und in eine dicke, warme Schokoladensauce getunkt, sind sie das perfekte Frühstück oder der ideale süße Snack für zwischendurch. Der Kontrast aus knuspriger Hülle und samtiger Sauce macht jeden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Churros mit Schokoladensauce (Rezept)
Nationalgericht Peru: Seco de Carne (Rezept)
Zartes Rindfleisch, geschmort in einer intensiv grünen Kräutersauce aus Koriander, mit einer feinen Säure und einer angenehmen Schärfe, Seco de Carne ist eines der aromatischsten Schmorgerichte Perus. Der Name bedeutet wörtlich „trockenes Fleisch", bezieht sich jedoch nicht auf trockene Konsistenz, sondern auf die eingedickte, konzentrierte Sauce, die das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Seco de Carne (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting (Rezept)
Saftig, warm gewürzt und gekrönt von einer cremigen, leicht säuerlichen Haube: Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting hat sich auch in Uruguay als beliebtes Gebäck zur „Merienda", der uruguayischen Kaffeepause, etabliert. Fein geriebene Karotten, Zimt und Walnüsse sorgen für Feuchtigkeit und Tiefe, während das cremige Frosting einen erfrischenden Gegenpol zur Süße des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting (Rezept)