Kürbissuppe aus Hokkaido, Zwiebel und Kokosmilch gehört in Deutschland zu den festen Suppengerichten der kühlen Jahreszeit. Sie ist cremig püriert, mild gewürzt und lässt sich mit einem Schuss Ingwer schärfer abschmecken. Hokkaido-Kürbis braucht dabei nicht einmal geschält zu werden, was die Vorbereitung deutlich verkürzt. Für eine Portion reicht ein Topf, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kürbissuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept) Kürbisstrudel dreht das klassische Strudelprinzip etwas um. Statt einer hauchdünnen Teigfolie kommt ein mit Zimt und Ingwer gewürzter Mürbeteig zum Einsatz, der mit Kürbispüree bestrichen und aufgerollt wird. Bei 180 Grad braucht der Strudel gut eine halbe Stunde im Ofen, bis der Teig goldbraun ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept) Gambas übernehmen bei dieser Yassa-Variante die Hauptrolle, mariniert in Zitrone, Senf und Zwiebeln und in wenigen Minuten in der Pfanne gegart. Anders als Fleisch oder Fisch brauchen Garnelen kaum Garzeit, sie werden schnell rosa und sollten dann sofort vom Herd. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Pain de Cacao (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Pain De Cacao (Rezept) Kakao und ein einfacher Rührteig ergeben bei diesem Brot aus Guinea etwas, das eher an einen Kastenkuchen erinnert als an klassisches Brot. Eier, Milch und Pflanzenöl machen den Teig saftig, im Ofen braucht er gut eine halbe Stunde bei 180 Grad. Serviert wird Pain de Cacao meist zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Pain de Cacao (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Okra Soup (Rezept) Okra-Suppe lebt von der leicht schleimigen Textur der Schoten, die der Brühe eine sämige Konsistenz geben, ganz ohne Sahne oder Mehl. Zwiebel, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, Paprika und Kreuzkümmel sorgen für Wärme im Geschmack. Nach einer knappen halben Stunde ist die Suppe fertig und kann pur oder über Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Bean Salad (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Spiced Bean Salad (Rezept) Schwarze Bohnen und Kidneybohnen bilden die Basis dieses Salats, der mit Paprika, Tomaten, roter Zwiebel und Koriander unter eine Vinaigrette aus Limette, Olivenöl und Kreuzkümmel gemischt wird. Gekocht werden muss nur, wer keine fertigen Bohnen aus der Dose verwendet, sonst ist der Salat in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Spiced Bean Salad (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Tripe and Beans (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Tripe And Beans (Rezept) Rindermaul braucht Zeit, und genau darauf baut Tripe and Beans aus Antigua und Barbuda auf. Zwei bis drei Stunden köchelt das Tripe, bis es zart wird, erst danach kommen schwarze Bohnen, Kreuzkümmel und Lorbeer dazu. Das Ergebnis ist ein herzhafter, würziger Eintopf mit einer festeren Konsistenz. Wer Tripe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Tripe and Beans (Rezept)