Erdig-süß, cremig und mit einem herrlichen Knusper-Kontrast: Der Rote-Bete-Salat mit Walnüssen gehört zu den beliebtesten kalten Vorspeisen der russischen Küche und ziert kaum eine festliche Tafel ohne ihn. Fein geriebene Rote Bete wird mit knackigen Walnüssen, Knoblauch und einem Klecks Sauerrahm zu einem farbenfrohen, herzhaften Salat vereint. Sein intensiver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rote-Bete-Salat mit Walnüssen (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bananenbrot mit Nüssen (Rezept)
Saftig, süß und mit einem angenehmen Knack von gerösteten Nüssen – das Bananenbrot mit Nüssen ist ein Klassiker der karibischen Backkultur der Bahamas. Reife Bananen sorgen für natürliche Süße und eine unwiderstehlich feuchte Krume, während Walnüsse oder Pekannüsse für Textur und nussige Tiefe sorgen. Ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder als süßer Abschluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bananenbrot mit Nüssen (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Kokosmilchreis mit Mango (Rezept)
Perlweißer Reis, langsam in cremiger Kokosmilch gegart und mit goldgelben Mangospalten gekrönt – Kokosmilchreis mit Mango ist ein tropisches Dessert, wie man es an den Küsten Vanuatus genießt. Die zarte Süße des Reises verbindet sich mit dem fruchtigen, leicht säuerlichen Aroma reifer Mango zu einer harmonischen Balance aus Cremigkeit und Frische. Ein Hauch Vanille … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Kokosmilchreis mit Mango (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Alu Tama (Rezept)
Säuerlich, würzig und ungewöhnlich zugleich – Alu Tama ist eine der eigenwilligsten und beliebtesten Alltagsspeisen Nepals. In der leicht sämigen, tomatig-scharfen Sauce treffen weich gekochte Kartoffeln auf fermentierte Bambussprossen, die dem Gericht seinen unverwechselbaren, leicht säuerlichen Charakter verleihen. Ergänzt wird das Ganze meist mit schwarzen Bohnen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Alu Tama (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Gemüsecurry (Rezept)
Ein äthiopisches Gemüsecurry vereint zarte Süßkartoffeln, Karotten und Kichererbsen in einer würzig-warmen Sauce aus Berbere und Niter Kibbeh – dem traditionellen äthiopischen Gewürzbutter. Sanft geschmort entfaltet sich ein Aroma aus Ingwer, Knoblauch und roter Chili-Gewürzmischung, das an einen sonnigen Markt in Addis Abeba erinnert. Serviert auf oder mit Injera, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Gemüsecurry (Rezept)