Nationalgericht Haiti: Soupe De Giraumon (Rezept) Soupe de Giraumon ist eine pürierte Kürbissuppe, die in Haiti traditionell am Neujahrstag gekocht wird, um die Unabhängigkeit des Landes zu feiern. Kürbis und Karotten köcheln mit Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe, bis alles weich ist, dann wird die Suppe cremig püriert. Thymian und Muskatnuss geben ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soupe de Giraumon (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Peanut Brittle (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Peanut Brittle (Rezept) Erdnüsse sind in Gambia allgegenwärtig, roh, geröstet, zu Soße verarbeitet und eben auch zu Peanut Brittle karamellisiert, gebranntem Zucker mit gerösteten Erdnüssen. Der Zucker schmilzt ohne viel Zutun zu einer goldbraunen Masse, dann kommen die Erdnüsse hinein und alles wird dünn auf ein Blech gestrichen. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Peanut Brittle (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Steamed Tapioca with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Steamed Tapioca With Coconut Sauce (Rezept) Gedämpfte Tapiokaperlen werden beim Garen glasig durchsichtig und bekommen durch gesüßte Kokosmilch eine cremige, leicht klebrige Note. Dieses Dessert aus Papua-Neuguinea braucht nur wenige Zutaten und keine besondere Technik, außer einem Dampfgarer oder Sieb über kochendem Wasser. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Steamed Tapioca with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Polenta sa Sirom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Polenta Sa Sirom (Rezept) Ähnlich wie italienische Polenta wird auch die bosnische Variante aus grobem Maisgrieß gekocht, hier allerdings mit reichlich Käse verfeinert. Polenta sa Sirom braucht Wasser oder Brühe, Polenta und Feta oder Schafskäse, mehr nicht. Nach etwa zwanzig Minuten Rühren wird die Masse dick und cremig, dann kommt der Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Polenta sa Sirom (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept) Periwinkle Stew stellt kleine Meeresschnecken in den Mittelpunkt dieses Eintopfs aus dem nigerianischen Küstenraum. Zwiebeln und Tomaten werden weich geschmort, dann kommen die Schnecken samt Paprikapulver und Pfeffer dazu. Etwas Wasser macht daraus eine stew-artige Konsistenz, die gut zu Reis oder Fufu passt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Periwinkle Stew (Rezept)