Kürbissuppe aus Hokkaido, Zwiebel und Kokosmilch gehört in Deutschland zu den festen Suppengerichten der kühlen Jahreszeit. Sie ist cremig püriert, mild gewürzt und lässt sich mit einem Schuss Ingwer schärfer abschmecken. Hokkaido-Kürbis braucht dabei nicht einmal geschält zu werden, was die Vorbereitung deutlich verkürzt. Für eine Portion reicht ein Topf, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kürbissuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept) Kürbisstrudel dreht das klassische Strudelprinzip etwas um. Statt einer hauchdünnen Teigfolie kommt ein mit Zimt und Ingwer gewürzter Mürbeteig zum Einsatz, der mit Kürbispüree bestrichen und aufgerollt wird. Bei 180 Grad braucht der Strudel gut eine halbe Stunde im Ofen, bis der Teig goldbraun ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Mutschel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Mutschel (Rezept) Die Mutschel ist ein Stern aus Hefeteig mit acht Zacken, einem Kranz und einer kleinen Teigkuppe in der Mitte. In Reutlingen backen die Bäcker sie im Januar zum Mutscheltag, an dem um das Gebäck gewürfelt wird. Der Teig ist mürbe, leicht gesalzen und nur wenig süß. Dieses Rezept ergibt eine Mutschel von gut 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Mutschel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Brombeerkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Brombeerkuchen (Rezept) Ende August hängen an Waldrändern und Bahndämmen die Brombeerranken voller schwarzer Früchte. Daraus wird ein Brombeerkuchen mit Streuseln, bei dem ein einziger Teig Boden und Belag liefert. Die Beeren werden beim Backen saftig und färben die Streusel violett. Das Rezept passt in eine kleine Springform mit 18 cm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Brombeerkuchen (Rezept)
Nationalgericht USA: Hot-Dog-Brötchen (Rezept)
Nationalgericht USA: Hot-Dog-Brötchen (Rezept) Gekaufte Hot-Dog-Brötchen sind oft weich wie Watte und schmecken nach wenig. Selbst gebackene Hot-Dog-Brötchen haben eine feine, leicht süße Krume und eine dünne goldene Haut. Milch, Butter und ein Ei machen den Teig geschmeidig. Sie halten Würstchen, Senf und Zwiebeln, ohne durchzuweichen. Tipp: Hier gibt es 155 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Hot-Dog-Brötchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Patenzopf (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Patenzopf (Rezept) Zu Ostern holen sorbische Kinder in der Oberlausitz ihre Patengeschenke ab, traditionell mit einem Korb. Die Patin legt gefärbte Eier hinein und einen Patenzopf, einen süßen Milchzopf aus Hefeteig. Früher buk man ihn zu Hause, heute verkaufen ihn auch Bäckereien der Region. Unser kleiner Zopf glänzt, trägt Hagelzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Patenzopf (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gefüllte Eier (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gefüllte Eier (Rezept) Auf dem kalten Buffet, zu Ostern und beim Geburtstag der Großeltern stehen sie fast immer, Gefüllte Eier mit einer gelben Creme aus der Spritztülle. Das Rezept ist einfach und gelingt in einer halben Stunde. Ein paar Details entscheiden, ob die Eier glatt, hell und gut gewürzt auf den Tisch kommen. Mit vier Eiern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Gefüllte Eier (Rezept)