Vorstellung des Gerichts
Der Bienenstich ist ein traditionsreiches deutsches Gebäck, das durch seine knusprige Mandelkruste und die süße Vanillecremefüllung besticht. Dieses Dessert erfreut sich großer Beliebtheit und ist gleichermaßen bei Jung und Alt beliebt.
Zutatenliste für 1-2 Portionen
- 100g Mehl
- 50g Zucker
- 50g Butter
- 1 Ei
- 100ml Milch
- 10g Hefe
- 50g gehobelte Mandeln
- 200ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 20g Honig
Einkaufen der Zutaten
Die meisten Zutaten für den Bienenstich sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu wählen, insbesondere bei Eiern und Milchprodukten.
Vorbereitung des Gerichts
Vor dem Backen sollte der Hefeteig zubereitet und gehen gelassen werden. Die Vanillecreme sollte ebenfalls vorab gekocht und abgekühlt werden.
Anleitung für die Zubereitung
- Hefe mit lauwarmer Milch mischen und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Zucker, Butter und Ei hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne aufkochen, Vanillepuddingpulver und Zucker hinzufügen und abkühlen lassen.
- Teig ausrollen und mit Honig und gehobelten Mandeln bestreuen.
- Bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen horizontal halbieren und die Vanillecreme verteilen.
Tipps für Veganer & Vegetarier
Ersetzen Sie die Milch durch Pflanzendrinks wie Mandel- oder Hafermilch und verwenden Sie vegane Butter statt herkömmlicher Butter. Anstelle von Sahne kann Soja- oder Kokossahne verwendet werden.
Weitere Tipps und Tricks
Um den Hefeteig besonders fluffig zu machen, können Sie ihn zweimal gehen lassen. Für eine besonders knusprige Kruste, verwenden Sie braunen Zucker oder Karamell.
Anpassung vom Rezept an Vorlieben
Je nach Geschmack können Sie die Vanillecreme durch eine andere Füllung wie Schokoladencreme oder Fruchtmarmelade ersetzen. Auch die Menge der Mandeln kann nach Belieben variiert werden.
Alternativen zu bestimmten Zutaten
Mandeln können durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Ideen für passende Getränke
Bienenstich passt hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Auch ein Glas kalte Milch oder ein leichter Weißwein sind gute Begleiter.
Vorschläge zur ansprechenden Präsentation
Servieren Sie den Bienenstich auf einer hübschen Tortenplatte und garnieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einem Hauch von Puderzucker. Ein dekorativer Kuchenaufsatz kann ebenfalls einen eleganten Akzent setzen.
Hintergrundinformationen zur Geschichte
Der Bienenstich hat seinen Ursprung im Mittelalter. Der Legende nach soll das Rezept von zwei Bäckersleuten erfunden worden sein, die Angreifer mit Bienenstöcken abwehrten und so ihre Stadt retteten.
Weitere Rezeptvorschläge
Probieren Sie auch andere beliebte deutsche Desserts wie Apfelstrudel, Schwarzwälder Kirschtorte oder Frankfurter Kranz.
Zusammenfassung
Der Bienenstich ist ein köstliches deutsches Gebäck, das mit seiner Mandelkruste und der süßen Vanillecreme begeistert. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Geduld ist er leicht zuzubereiten und eine wahre Bereicherung für jede Kaffeetafel.
