Kleine Teigtaschen mit Hackfleisch gefüllt – ein leckeres Nationalgericht der Türkei
Kleine Teigtaschen mit Hackfleisch gefüllt, auch als „Börek“ bekannt, ist ein leckeres und bekanntes Nationalgericht der Türkei. Es besteht aus einer Füllung aus Hackfleisch, die in einem knusprigen Teigmantel steckt. Der Teig ist meist aus Phyllo- oder Blätterteig, aber es gibt auch andere Varianten. Börek ist ein sehr beliebtes Gericht, das in vielen Teilen der Türkei gegessen wird, sowohl als Snack als auch als Hauptgericht. Es ist ein einfaches und leckeres Gericht, das schnell zubereitet werden kann.
Zutatenliste für 1-2 Personen mit Mengenangaben
Für die Zubereitung von Börek benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 EL gehackte Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 200 g Blätterteig
- 1 Ei, verquirlt
Tipps zum Einkaufen der Zutaten
Wenn du die Zutaten für Börek einkaufst, achte besonders auf die Qualität des Hackfleisches. Es sollte frisch sein und nicht zu lange gelagert werden. Auch solltest du darauf achten, dass der Blätterteig frisch ist. Falls du keinen Blätterteig bekommst, kannst du auch einen anderen Teig verwenden, z.B. Filo- oder Blätterteig.
Tipps zur Vorbereitung des Gerichts
Vor der Zubereitung solltest du alle Zutaten vorbereiten und bereitstellen. Hackfleisch, Zwiebel und Kräuter klein hacken und in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika und Öl hinzufügen und alles gut vermischen. Ei verquirlen und beiseite stellen. Blätterteig ausrollen und in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden.
Schritt für Schritt Anleitung der Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Füllung auf ein Quadrat oder Dreieck des Blätterteigs geben und die Ränder mit Ei bestreichen.
- Den Teig vorsichtig zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
- Die Börek auf ein Backblech legen und mit Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Börek auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Alternativen zu bestimmten Zutaten für Verganer
Veganer können anstatt Hackfleisch auch Tofu oder andere vegane Fleischalternativen verwenden. Auch können anstatt Ei Pflanzenöl oder eine andere vegane Alternative verwendet werden.
Ideen für passende (alkoholfreie) Getränke
Zu Börek passen sehr gut alkoholfreie Getränke wie Tee, Kaffee, Säfte oder Smoothies.
Zusammenfassung
Börek ist ein leckeres und bekanntes Nationalgericht der Türkei, das aus einer Füllung aus Hackfleisch und einem knusprigen Teigmantel besteht. Es ist ein einfaches und leckeres Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Veganer können anstatt Hackfleisch Tofu oder andere vegane Fleischalternativen verwenden. Zu Börek passen sehr gut alkoholfreie Getränke wie Tee, Kaffee, Säfte oder Smoothies.
Geschichte des Nationalgerichts
Börek hat eine lange Geschichte in der türkischen Küche und wurde bereits im 16. Jahrhundert erwähnt. Es ist ein sehr beliebtes Gericht, das in vielen Teilen der Türkei gegessen wird.
Weitere Rezeptvorschläge
Wenn du Börek magst, solltest du auch andere türkische Rezepte ausprobieren. Zum Beispiel kannst du das traditionelle türkische Gericht „Köfte“ zubereiten. Es besteht aus Hackfleischbällchen, die in einer Tomatensoße serviert werden. Eine weitere beliebte türkische Speise ist „Döner Kebab“, ein Fladenbrot, das mit mariniertem Fleisch, Gemüse und Soße gefüllt ist.
