In diesem Beitrag erklären wir ein authentisches Rezept für die berühmte vietnamesische Pho-Suppe, das Nationalgericht Vietnams. Pho-Suppe ist eine köstliche und aromatische Nudelsuppe, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. In diesem Artikel erhalten Sie eine Schritt für Schritt Anleitung, wie Sie zu Hause eine authentische Pho-Suppe zubereiten können, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken. Die Anleitung ist für 4 Portionen Pho Suppe ausgelegt.
Für die Brühe:
- 2 kg Rinderknochen
- 1 kg Rindfleisch (mit Knochen)
- 2 Zwiebeln (halbiert)
- 5 Scheiben frischer Ingwer
- 4 Sternanis
- 4 Nelken
- 2 Zimtstangen
- 2 Kardamomkapseln
- 1 EL Koriandersamen
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Zucker
- Salz nach Geschmack
Für die Suppeneinlage:
- 400 g Reisnudeln (Pho-Nudeln)
- 300 g Rindfleisch (roh, in dünne Scheiben geschnitten)
- Frische Kräuter (Thaibasilikum, Koriander, Minze)
- Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 Limetten (in Scheiben geschnitten)
- 2 Chilischoten (optional, in Ringe geschnitten)
- Sojasprossen
- Hoisin-Sauce und Sriracha-Sauce zum Servieren
Schritt 1: Vorbereitung der Brühe
- Die Rinderknochen gründlich abspülen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Knochen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen, um Unreinheiten zu entfernen.
- Die Knochen erneut in den Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.
- Das Rindfleisch (mit Knochen), die Zwiebeln und den Ingwer hinzufügen.
- Die Gewürze (Sternanis, Nelken, Zimtstangen, Kardamomkapseln, Koriandersamen) in ein Gewürzsäckchen geben oder in ein Stück Käsetuch wickeln und zum Topf hinzufügen.
- Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Brühe für mindestens 4 Stunden köcheln lassen, um den vollen Geschmack zu entwickeln.
- Gelegentlich den Schaum abschöpfen und eventuell auftretendes Fett entfernen.
- Nach 4 Stunden die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um alle festen Bestandteile zu entfernen.
- Fischsauce, Zucker und Salz hinzufügen und abschmecken. Die Brühe warm halten.
Schritt 2: Zubereitung der Suppeneinlage
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Achten Sie darauf, dass sie al dente gekocht werden, da sie noch in der heißen Brühe nachgaren.
- Die dünnen Rindfleischscheiben beiseitelegen.
Schritt 3: Zusammenstellung der Pho-Suppe
- Die vorbereiteten Reisnudeln gleichmäßig auf vier große Suppenschüsseln verteilen.
- Die rohen Rindfleischscheiben auf die Nudeln legen. Das heiße Brühen schmilzt das Fleisch und gart es.
- Die Suppenschüsseln mit der heißen Brühe übergießen, sodass das Fleisch bedeckt ist.
- Mit frischen Kräutern (Thaibasilikum, Koriander, Minze), Frühlingszwiebeln, Limettenscheiben, Chilischoten (optional) und Sojasprossen garnieren.
- Hoisin-Sauce und Sriracha-Sauce auf den Tisch stellen, damit die Gäste ihre Suppe nach Belieben würzen können.
Fazit:
Wir hoffen, dass Ihnen dieses authentische vietnamesische Pho-Suppenrezept gefallen hat. Es ist ein wunderbares Gericht, das Sie zu Hause zubereiten können, um die Aromen Vietnams in Ihre Küche zu bringen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dieses Nationalgericht Vietnams zu probieren und Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken.
